Mājas gardumi

Biezpiena torte trīs stāvos, 7 kg, ar dzērveņu pildījumu un melnās šokolādes slāni, ar baltās cukura mastikas pārklājumu un krāsainiem cukura mastikas rotājumiem. Kā pagatavot cukura mastiku un to uzklāt? Viegli! Pūdercukuru sasmalcina, pievieno izkausētu želantīnu un citronskābi un visu masu ātri samīca mastikas masā, kura ļaujas veidošanai. Apklāt, lai nesažūst, jo masa ļoti ātri cietē. Izrullē nepieciešamā diametra mastiku plānā kārtiņā, ik pa laikam pārliecinoties, ka mastika nav pielipusi pie galda (uzloka mastiku uz ruļļa un pakaisa apakšā pūdercukuru). Kad izrullēts vajadzīgais diametrs, mastiku uzmanīgi uzrullē uz ruļļa un sākot no vienas tortes malas uztin to uz tortes un lieko mastiku nogriež. Mastikas gabaliņus var iekrāsot dažādās krāsās, no kurām veido rotājumus: rozītes, puķītes, bumbiņas un citus dekorus. Veiksmi!

Maskarpone siera krems ar zemenēm, balto biskvītu un cukura mastikas pārklājumu. 2,5 kg.

Ar lielogu mellenēm, kazenēm, saldo krējumu un vaniļu, riccota svaigo biezpienu, 9 kg.

Torte divos stāvos ar balto biskvītu, riccotas biezpiena krēmu, liellogu mellenēm, dekorēta ar sezonas ogām.

Kristībām, dzimšanas dienai... Ar maskarpones krēmu un balto biskvītu.

Mascarpone krēms ar vaniļu un zemenēm, baltais biskvīts un cukura mastika. 14 kg. liela torte trīs stāvos statīvā.

Brūnais biskvīts, vārītais krēms ar sviestu un kakao un ruma esence, šokolādes dekori.

     1 kg pilnpiena biezpiena, 100g sviesta, 3 ēdk. skāba krējuma, 150 – 200g pūdercukura, 1 paciņa vaniļas cukura, pēc vēlēšanās: rozīnes, rieksti, žāvēti augļi, rīvēta citrona vai apelsīna miziņa, malts kanēlis, kardamons, muskatrieksts.      Sviestu saputo ar cukuru, tad pa mazām porcijām pievieno biezpienu un krējumu, nepārtraucot putot. Beigās iemaisa žāvētos augļus un riekstus.      Liek ar marli izklātā pashas vai konusveida veidnē (piemēram, tīrā puķupodā), ļauj ledusskapī nostāvēties vismaz 8-10 stundas. Izgāž no veidnes, noņem marli. Pasniedzot var likt klāt svaigus augļus vai kā du augļu/ ogu mērci.